Videoaulas

A nova cozinha nordestina por Onildo Rocha

Assista o vídeo abaixo e descubra do que é feita a Nova Cozinha Nordestina. Em poucos passos, você vai dar um passeio pela terra — suas origens e seu futuro — aí mesmo, na sua casa!

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Módulo Macaxeira + Módulo Milho

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Novos módulos

Milho e Macaxeira aprenda a
Costela no Bafo com Xerém

Pratos autorais produzidos do início ao fim para você aprender.

Técnicas para a criação das suas próprias receitas.

Passo a passo detalhado e adequado para qualquer nível de familiaridade com a cozinha.

Utilize os alimentos de maior importância da região, em técnicas e preparos que exploram todo o seu potencial de sabor.

8 Técnicas do chef
Onildo Rocha

Saiba mais

Acesso ilimitado para ver e rever
onde quiser

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6 pratos autorais para você reproduzir

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Em 10x nos cartões

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Módulo Milho + Módulo Macaxeira

O que estão falando do módulo carne de sol por aí.

Conheça os 3 módulos

Módulo I

A Carne de Sol e os processos que a tornam a principal proteína da região. Além de nove técnicas, estão incluídas neste módulo as receitas do rubacão, tartar de carne de sol e capitão de feijão verde.

Combo II & III

Adquira acesso aos2 novos módulos – MILHO & MACAXEIRA – por um preço especial e garanta 14 Videoaulas com técnicas e pratos que vão fazer você enxergar a Cozinha Nordestina com outros olhos.

Módulo II

A macaxeira é a versatilidade em forma de raiz. Seu uso segue cada vez mais explorado, descoberto e apreciado. Aqui estão quatro técnicas e as receitas do terrine de rabada, mil folhas de macaxeira e lasanha de macaxeira.

Módulo III

O milho é o único cereal nativo do Brasil. Seu nome é munguzá, xerém, mingau e uma infinidade de outras coisas. Aprenda três técnicas e receitas de costela no bafo, munguzá de carne e munguzá de frutos do mar.

E mais:

Ao adquirir
o curso, você
ganha 2 ebooks
do Chef Onildo.

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Módulo Milho + Módulo Macaxeira

E-book*

mousseline de macaxeira

Uma receita clássica, utilizandoum ingrediente nosso.

E-book*

rôti de rapadurado Chef Onildo

Aprenda o rôti com um toque do nordeste.

*Ao comprar os módulos Milho e Macaxeira juntos, você receberá os 2 E-BOOKS no e-mail cadastrado.

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Módulo I Carne de Sol

R$ 399,00EM ATÉ 10x
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Combo II & III Milho & Macaxeira

R$ 499,00EM ATÉ 10x
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Módulo II Milho

R$ 399,00EM ATÉ 10x
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Módulo III Macaxeira

R$ 399,00EM ATÉ 10x
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onildo rocha

Chef responsável por introduzir a gastronomia no Movimento Armorial de Ariano Suassuna, extrapolando os limites do movimento e reinserindo a arte erudita no dia a dia das pessoas. Com uma gastronomia da memória, traz insumos locais vistos de uma ótica criativa e repleta de sabor, o que rendeu ao Roccia o título de Melhor Restaurante do Nordeste, pela Prazeres da Mesa, em 2017.

  • Membro da comissão organizadora do prêmio Bocuse D`OR no Brasil.

  • Jurado do prêmio cozinheiro do ano, da LXFactory (Portugal).

  • Eleito 2x um dos melhores restaurantes do mundo, com o Cozinha Roccia - Guia Identitá Golose (Itália).

  • Vencedor, com o Cozinha Roccia, do prêmio Melhor Restaurante do Nordeste em 2017 - Prazeres da Mesa.

  • Eleito, com o Cozinha Roccia, um dos 10 melhores NOVOS restaurantes do Brasil em 2017 - Revista VIP.

Período de venda exclusivo para o pacote promocional.

Módulos individuais liberados em 06 de Julho

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